{"id":1859,"date":"2017-12-01T08:10:38","date_gmt":"2017-12-01T08:10:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www2.ual.es\/ideimand\/?p=1859"},"modified":"2019-02-26T07:47:43","modified_gmt":"2019-02-26T07:47:43","slug":"corrales-y-canos-de-pesqueria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www2.ual.es\/ideimand\/corrales-y-canos-de-pesqueria\/","title":{"rendered":"Corrales y ca\u00f1os de pesquer\u00eda"},"content":{"rendered":"

Si aplicamos las clasificaciones al uso de los sistemas de pesca, los corrales se sit\u00faan entre los artes denominados de trampa, pasivos, junto con otras modalidades como enca\u00f1izadas o atajos. Se trata de un conjunto de sistemas de pesca que aprovechan las din\u00e1micas de la zona mar\u00edtimo-terrestre, como esteros, playas, estuarios, desembocaduras de r\u00edos y marismas, en las que la diversidad de nutrientes y la oxigenaci\u00f3n del agua, las relaciones de alimentaci\u00f3n entre especies, las pautas de puesta de huevos y cr\u00eda \u2013todas ellas en relaci\u00f3n con el movimiento de las mareas y las caracter\u00edsticas del talud en las zonas m\u00e1s pr\u00f3ximas a la costa- favorecen la entrada y salida de diversos tipos de peces, moluscos y crust\u00e1ceos. Las familias que habitaban en esas zonas \u2013dif\u00edciles por su condici\u00f3n de frontera, o por la insalubridad asociada a las zonas de marisma- pod\u00edan aprovechar, sin embargo, las prote\u00ednas de origen animal procedentes de las distintas especies que colonizan esos espacios. <\/span><\/p>\n

Pescar sin necesidad de navegar, por tanto, era factible, si se conoc\u00edan a fondo las din\u00e1micas ecol\u00f3gicas de las zonas intermareales, fluviales y de estuarios, para acotar territorios con poco agua mediante distintos ingenios de pesca. Porque, b\u00e1sicamente, el sistema de pesca de corrales y ca\u00f1os se reduce a cercar, cerrando, alguna extensi\u00f3n de estas zonas, mediante distintos tipos de trampas: bien cercados de piedra (como los corrales), bien armadijos de estacas (como los cercotes y enca\u00f1izadas) que fueron muy comunes a lo largo de todo el Antiguo R\u00e9gimen, tanto en Andaluc\u00eda como en el resto de Espa\u00f1a. As\u00ed, Agust\u00edn de Horozco en su <\/span>Historia de la ciudad de C\u00e1diz <\/span><\/i>(1598) nos confirma indirectamente la existencia de estos armadijos al hacernos saber que, ocasionalmente, los atunes se adentran en los ca\u00f1os al Sur de C\u00e1diz, hasta Sancti-Petri, huyendo de las orcas, y en las vaciantes se quedan en seco, en \u201c<\/span>bax\u00edos <\/span><\/i>y <\/span>corrales\u201d,<\/span><\/i> donde son muertos por los pescadores con garfios y reclamados por los torreros de las almadrabas del Duque.<\/span><\/p>\n

As\u00ed concebidos, los corrales y las t\u00e9cnicas de cercado en ca\u00f1os y marismas constituyen un paisaje que demuestra la capacidad de colaboraci\u00f3n entre el ingenio humano y las din\u00e1micas naturales que van constituyendo los entornos mar\u00edtimo-fluviales aludidos. Es el trabajo humano \u2013un saber hacer a partir de la observaci\u00f3n permanente sobre los ciclos de la naturaleza- el que se articula con la lenta laboriosidad de la naturaleza para labrar un paisaje con distintos usos: extractivos en el caso de los corrales, pero tambi\u00e9n salineros y piscicultores en el caso de los ca\u00f1os de marismas. Los actuales mariscadores de los corrales son conscientes de esta simbiosis, cuando hablan de que el corral est\u00e1 constituido a base de <\/span>\u201cpiedra viva\u201d, <\/span><\/i>biol\u00f3gicamente colonizada de micro-organismos y ostiones, que le sirven de cemento sin a\u00f1adidos artificiales, para garantizar que las paredes <\/span>\u201crespiren\u201d <\/span><\/i>y sean resilientes ante el embate de las mareas. <\/span><\/p>\n

De todo este legado, nos queda en la actualidad, como estampa vigente, los corrales marinos en las costas del norte de la provincia de C\u00e1diz, Rota (7)-Chipiona (9)-Sanl\u00facar de Barrameda (1), si bien hay corrales constatados en las centurias precedentes tanto en El Puerto de Santa Mar\u00eda como en C\u00e1diz (imagen 2). Los corrales requieren unas condiciones naturales espec\u00edficas: diferencia intermareal significativa, mareas vivas (un corral s\u00f3lo es aprovechable en las mareas bajas de mayor coeficiente, por encima de los 80 grados, que coinciden con los plenilunios), plataforma rocosa y suave talud. Los temporales deben ser escasos, pues el embate de las olas acabar\u00eda arruinando cualquier ingenio humano. Un muro perimetral en forma de semic\u00edrculo, a base de piedra ostionera, porosa, de la zona, crea un cerco en la zona intermareal, en la que las especies quedan atrapadas con la marea vaciante. El corral <\/span>escurre<\/span><\/i> por una serie de ca\u00f1os ideados al efecto en la pared perimetral, y peces, moluscos y crust\u00e1ceos, que acuden a las zonas rocosas de la orilla en busca de refugio y alimentaci\u00f3n, quedan a disposici\u00f3n de los pescadores.<\/span><\/p>\n

Para poder capturarlos, los pescadores y mariscadores de estas costas han ideado dos tipos de sistemas: pasivos y activos. Los pasivos se confunden con estructuras naturales, aunque su geometr\u00eda responde al af\u00e1n racionalizador del hombre: las grandes lagunas interiores se parcelan en pi\u00e9lagos formados por paredes de piedra elevadas al efecto (<\/span>cerca\u00edllos<\/span><\/i>), de modo que las especies quedan atrapadas en espacios reducidos donde es m\u00e1s f\u00e1cil pescarlas. Tambi\u00e9n se construyen cobijos artificiales, los <\/span>jarifes<\/span><\/i>, mediante tres piedras menores que sostienen a una de mayor tama\u00f1o. El interior del corral, por tanto, ofrece un conjunto de espacios conformados colaborativamente, de nuevo, con la naturaleza: sequeros, pozas, lagunas \u2013naturales o artificiales-, que son conocidas al cent\u00edmetro por los pescadores que las han construido, las nombran y aprovechan a diario. \u00a0Los sistemas activos son \u00fatiles de pesca, los que gozan de mayor continuidad hist\u00f3rica entre los pertrechos de pesca en Andaluc\u00eda, pues est\u00e1n documentados desde fuentes romanas, al menos: atarrayas (red de a pie), francajos y fisgas (tridentes rematando un palo largo y estrecho), cuchillo de marea o nasas camaroneras, entre otras.<\/span><\/p>\n

Desde el punto de vista hist\u00f3rico, se tiene constancia documental de los corrales de pesca desde poco despu\u00e9s de la conquista de la frontera costera por parte de la Monarqu\u00eda castellana, a finales del siglo XIV, de la mano de grandes familias nobiliarias, lo que nos obliga a deducir que estos sistemas ya exist\u00edan en \u00e9poca isl\u00e1mica. La consolidaci\u00f3n de las familias aristocr\u00e1ticas en esta zona de frontera se produjo con la cesi\u00f3n de derechos de explotaci\u00f3n de recursos de pesca \u2013derechos sobre el territorio, sus recursos y sobre las personas-, entre ellos los de corrales y ca\u00f1os en zonas fluviales y de marismas, como bien atestigua el Archivo Ducal de Medina Sidonia. As\u00ed, en el tramo de costa noroeste de C\u00e1diz, ejercieron derechos se\u00f1oriales tanto el Conde de Niebla\/Duque de Medina Sidonia (familia P\u00e9rez de Guzm\u00e1n) como el Conde\/Duque de Arcos (familia Ponce de Le\u00f3n). El Conde de Arcos fund\u00f3 en 1399 el monasterio de Regla, junto con los derechos de uso de los corrales emplazados en su entorno, en el sitio de Chipiona, que se segregar\u00eda de la villa de Rota en 1477. <\/span><\/p>\n

Estas donaciones, como sabemos por otros documentos del per\u00edodo (cesi\u00f3n de explotaci\u00f3n del corral de Montijo en 1442 por parte del Duque de Medina Sidonia a un vecino de Sanl\u00facar), se realizaban mediante censo, que se deb\u00eda satisfacer a perpetuidad por el donatario, en especie o met\u00e1lico. El hecho fehaciente, y generalizado, de la cesi\u00f3n de los corrales a instituciones religiosas nos alumbra el entramado de relaciones caracter\u00edstico de la econom\u00eda se\u00f1orial. Son las m\u00e1s conspicuas casas se\u00f1oriales quienes habr\u00edan recibido los corrales de pesquer\u00eda en privilegio, junto con otras propiedades y derechos se\u00f1oriales, por el monarca. Las familias aristocr\u00e1ticas, a su vez, sol\u00edan ceder el privilegio a monasterios, as\u00ed como a hospitales y hermandades regidos por comunidades de frailes. A cambio de la cesi\u00f3n de su dominio, las instituciones religiosas se compromet\u00edan a ofrecer misas, atender a menesterosos, casar a j\u00f3venes sin recursos o a permitir el enterramiento de los familiares de los donadores en suelo sagrado, cerrando as\u00ed el caracter\u00edstico circuito de la econom\u00eda de prestigio de la \u00e9poca. Todav\u00eda en una fecha tan tard\u00eda como 1785, el testamento de una vecina de Sanl\u00facar atestigua la donaci\u00f3n de un corral de pesca al convento de Regla (Ca\u00f1as, 2015). \u00a0Adem\u00e1s, era posible que los conventos, hospitales, hermandades cediesen a terceros la explotaci\u00f3n directa de los corrales, de modo que la trama social vinculada a estas actividades productivas se extend\u00eda a distintos tipos de usuarios, y la producci\u00f3n de corrales distribu\u00eda sus gracias entre un amplio conjunto de actores sociales, desde los pescadores a los linajes hegem\u00f3nicos. En el siglo XVIII vecinos seglares de la zona ya hab\u00edan accedido a la explotaci\u00f3n de los corrales, como se desprende del Catastro de Ensenada (1760), donde aparecen los corrales no eclesi\u00e1sticos, normalmente con la propiedad dividida en varias partes, y medida en aranzadas, pues los corrales segu\u00edan siendo considerados como un fundo m\u00e1s. <\/span><\/p>\n

Los concejos locales impusieron precios y tasas a sus producciones, lo que gener\u00f3 pleitos, pues como hemos visto en su origen las pesquer\u00edas de corrales eran privilegios de una econom\u00eda se\u00f1orial. Y la desamortizaci\u00f3n de bienes eclesi\u00e1sticos, ya en el siglo XIX, afect\u00f3 a los corrales que estaban bajo titularidad de conventos o parroquias (Ca\u00f1as, 2015). El desmantelamiento de este modelo socio-econ\u00f3mico y pol\u00edtico a lo largo del siglo XIX favoreci\u00f3 que tanto los ayuntamientos como vecinos acaudalados accedieran a su propiedad, o a su explotaci\u00f3n mediante concesiones del Estado (Real Orden de 1876, que regulaba la concesi\u00f3n de los corrales de pesca). Ya S\u00e1\u00f1ez Reguart, Comisario de Guerra de Marina y autor del extraordinario <\/span>Diccionario de Artes de Pesca Nacional <\/span><\/i>(1791), recelaba de esta pesquera, por considerarla <\/span>\u201cociosa\u201d<\/span><\/i>, al no encajar en un modelo m\u00e1s productivo, m\u00e1s adaptado a la mentalidad fisiocr\u00e1tica que acompa\u00f1\u00f3 a la modernizaci\u00f3n econ\u00f3mica desde finales del siglo XVIII. Sistemas pasivos como los corrales y enca\u00f1izadas fueron abandon\u00e1ndose a favor de t\u00e9cnicas m\u00e1s productivas, basadas en la navegaci\u00f3n, como los bous de arrastre \u2013lo que gener\u00f3 sonoros conflictos con los gremios de pescadores-. Parad\u00f3jicamente, el hecho de que en lugares como Rota, Chipiona o Sanl\u00facar no hubiese una importante flota pesquera se convirti\u00f3 en factor clave para el sostenimiento de los corrales, que eran explotados por propietarios fundiarios con cierta fortaleza econ\u00f3mica.<\/span><\/p>\n

Por debajo de las transformaciones en las formas de gesti\u00f3n, las tareas de despesque y mantenimiento de los corrales correspond\u00edan a pescadores y mariscadores. Mediante aparcer\u00eda como f\u00f3rmula m\u00e1s extendida, un pescador gozaba del derecho de \u201ccatar el corral\u201d en primera instancia, permitiendo a continuaci\u00f3n que otros vecinos entrasen, siempre que se respetasen sus usos y costumbres, es decir, las reglas para el mantenimiento del corral y la prohibici\u00f3n del uso de artes m\u00f3viles de pesca. En \u00faltima instancia, se fue instituyendo el acceso de vecinos para labores de marisqueo, dentro de una l\u00f3gica de subsistencia. La labor de los corraleros o catadores en el mantenimiento de la arquitectura del corral, que ha llegado por transmisi\u00f3n oral hasta la actualidad, ha sido clave para su sostenimiento. De modo que la contemplaci\u00f3n de estas estructuras de piedra en la costa noroeste de C\u00e1diz, <\/span>\u201ctan apegados a la playa que parece que los hizo Dios\u201d,<\/span><\/i> descansa sobre el trabajo y el conocimiento de generaciones de corraleros de la zona. <\/span><\/p>\n

Hoy en d\u00eda, los corrales son objeto de nuevos usos, significados, importancia econ\u00f3mica y modelos de gesti\u00f3n, en relaci\u00f3n a nuevas funciones m\u00e1s ecol\u00f3gicas que econ\u00f3micas. Sus valores predominantes son eco-culturales (el de Sanl\u00facar fue reconocido como Bien de Inter\u00e9s Cultural en 1995; los de Rota, declarados Monumento Natural en 2001 y en 2016 se plantea la declaraci\u00f3n del marisqueo o pesca a pie en los corrales de Chipiona como actividad de inter\u00e9s etnol\u00f3gico). Desde el punto de vista ecol\u00f3gico, se trata de un espacio estrat\u00e9gico de la zona intermareal, refugio de alevines que eclosionan tras el desove, lo que ha permitido adem\u00e1s que se conviertan en lugar de asiento de distintas especies de aves. \u00a0La escasa profundidad, la luminosidad, el movimiento intermareal \u2013cuyas oscilaciones generan cambios recurrentes en la temperatura, la oxigenaci\u00f3n o la salinidad del agua-, o el sustrato rocoso poroso, constituyen un micro-ecosistema que permite el desarrollo de diversas formas de vida vegetal y animal que se han adaptado a este entorno: crust\u00e1ceos, moluscos peces, an\u00e9monas o equinodermos de diversa etiolog\u00eda.<\/span><\/p>\n

Autor: David Florido del Corral<\/h6>\n
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Bibliograf\u00eda<\/p>\n

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FLORIDO DEL CORRAL, David, \u201cCorrales, una t\u00e9cnica de pesca tradicional en Andaluc\u00eda\u201d, en BERNAL CASASOLA, Dar\u00edo (ed.). <\/span>Pesca con arte. Fenicios y romanos en el origen de los aparejos andaluces<\/span><\/i>, Universidad de C\u00e1diz, Servicio de Publicaciones, C\u00e1diz, 2011, pp. 65-91.<\/span><\/p>\n

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