{"id":1633,"date":"2017-10-31T17:29:38","date_gmt":"2017-10-31T17:29:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www2.ual.es\/ideimand\/?p=1633"},"modified":"2019-02-26T09:33:53","modified_gmt":"2019-02-26T09:33:53","slug":"aprovechamientos-no-agricolas-en-el-siglo-xviii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www2.ual.es\/ideimand\/aprovechamientos-no-agricolas-en-el-siglo-xviii\/","title":{"rendered":"Aprovechamientos no agr\u00edcolas en el siglo XVIII"},"content":{"rendered":"

En las sociedades de base agr\u00edcola de la \u00e9poca preindustrial el bosque y los terrenos no cultivados eran fundamentales para las econom\u00edas dom\u00e9sticas e incluso para el comercio. Tanto la silva como el saltus permit\u00edan importantes aprovechamientos. Por ello en esta ficha desarrollaremos los beneficios generados por la superficie no plantada, dedicando otra al bosque, su descripci\u00f3n y sus aportaciones econ\u00f3micas.<\/span><\/p>\n

La enorme extensi\u00f3n y la variedad de los paisajes andaluces nos obliga a distinguir entre diferentes territorios para acercarnos a las caracter\u00edsticas que presentaban los aprovechamientos no agr\u00edcolas que se efectuaban en el territorio. En l\u00edneas generales, las tierras no cultivadas de los reinos de Granada y Ja\u00e9n, as\u00ed como las laderas del sur de Sierra Morena se explotaban de modo diferente a las amplias comarcas de las llanuras aluviales del valle medio y bajo del r\u00edo Guadalquivir y de las tierras onubenses.<\/span><\/p>\n

En el primer caso, en los reinos de Granada y Ja\u00e9n, la pobreza de los suelos y las fuertes pendientes generaban, sobre todo en las comarcas m\u00e1s monta\u00f1osas, una proporci\u00f3n de <\/span>superficie no cultivada<\/span><\/i> importante, que condicionaba la productividad e impon\u00eda l\u00edmites insalvables a la producci\u00f3n con las t\u00e9cnicas de cultivo disponibles. El catastro de Ensenada es parco en noticias sobre la dedicaci\u00f3n de estas tierras. Generalmente, cuando se cita, \u00fanicamente se indica que son yermas, erial, pastizal, encinar o monte alto. As\u00ed, en el valle de Lecr\u00edn, los t\u00e9rminos que se extienden por el borde de la depresi\u00f3n, sumaban m\u00e1s de 16.000 ha. de monte alto, dehesas y pastos. En la treintena de t\u00e9rminos del valle del Andarax superaban las 150.000 fg., de las que 65.000 se dedicar\u00edan a pastizal. En la sierra de Baza eran unas 62.000 fg. de encinas, carrascas, pinos, chaparros, lentiscos, romeros y enebros. En los t\u00e9rminos de la sierra de Segura unas 180.000 fg. de terrenos montuosos y cerca de 500 de matorral. Tambi\u00e9n afirma la documentaci\u00f3n que en Cabra de Santo Cristo hab\u00eda una superficie importante de pinar y encinar. <\/span><\/p>\n

El <\/span>esparto<\/span><\/i> ha sido, tradicionalmente, uno de los m\u00e1s importantes aprovechamientos no agr\u00edcolas del sureste \u00e1rido peninsular. Aunque no tenemos datos sobre su producci\u00f3n, no cabe duda de que su peso en la econom\u00eda fue creciendo durante el siglo XVIII, de forma paralela al crecimiento de la poblaci\u00f3n, puesto que, en 1781, pocos a\u00f1os despu\u00e9s de la liberalizaci\u00f3n del comercio con Am\u00e9rica, se embarcaban en el puerto de Almer\u00eda m\u00e1s de 1.000 tm. de esparto en rama, de las que m\u00e1s del 93% ten\u00edan como destino los puertos del occidente andaluz. Pocos a\u00f1os despu\u00e9s, algunos de los m\u00e1s importantes comerciantes de la ciudad, la familia Vilchez y don Francisco Schafino, ten\u00edan establecidos talleres de esparter\u00eda en sociedad con los maestros artesanos. En las d\u00e9cadas siguientes este ritmo de exportaci\u00f3n no hizo sino aumentar, ya que, en 1824, se embarcaban cerca de 2.000 tm.<\/span><\/p>\n

Todas las ciudades y villas ten\u00edan en sus alrededores varias <\/span>dehesas<\/span><\/i> y zonas de pasto destinadas a diversos usos. Una a la alimentaci\u00f3n de las reses mayores y menores reservadas para el abasto de carne (era conocida normalmente como la dehesa del carnicero, a la que M\u00e1laga dedicaba 140 fg., y que era com\u00fan a todas las poblaciones m\u00e1s o menos populosas). Otras se dedicaban a la cr\u00eda de ganado caballar, de propiedad privada y acotadas, como la que pose\u00eda el conde de Luque entre Guadalmina y Guadalmasa, en Marbella, con una extensi\u00f3n de 150 fg.; o p\u00fablica, de las ciudades, como la que explotaba el concejo de Marbella en Linarexos, con 200 fg, o como la que ten\u00edan otros muchos concejos como por ejemplo Cabra de Santo Cristo. Aunque, en algunos casos, \u00e9stas se manten\u00edan de antiguo, de forma voluntaria por los concejos, la Real Ordenanza para el Fomento de la cr\u00eda de ganado caballar, de 1775, oblig\u00f3 a reservar parte de las dehesas de pastizales para esta especie. En la tierra de Almer\u00eda fueron reservadas M\u00f3nsul, Genoveses, Chanata, Calabrial y la de los Escullos para potros. En principio, las consecuencias de esta normativa fueron importantes para las ciudades, que perdieron esos ingresos de propios, ya que los criadores de caballos eran vecinos y, como tales, ten\u00edan derecho a disfrutar de las hierbas del com\u00fan; para los ganaderos trashumantes, que ya no dispon\u00edan de esos pastizales; y para los ganaderos-labradores vecinos, a quienes se imped\u00eda su acceso a los pastos en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Por el contrario, la disposici\u00f3n real benefici\u00f3 a una parte de la oligarqu\u00eda de las ciudades con intereses en este negocio, como, en el caso de Almer\u00eda, don Andr\u00e9s de Castro, don Antonio Delgado, don Miguel Cambronero, el convento de Santo Domingo y el de San Agust\u00edn de Hu\u00e9cija, los mayores propietarios de ganado caballar en 1779 en el partido de Almer\u00eda.<\/span><\/p>\n

Tanto en los t\u00e9rminos del norte de los reinos de Granada y Ja\u00e9n como en los del sur exist\u00edan todav\u00eda en el siglo XVIII importantes superficies dedicadas a pastizales. Numerosos concejos manten\u00edan dehesas controladas por las autoridades locales, entre los que podemos citar los de Vera, Almer\u00eda, Hu\u00e9scar, Baena (con m\u00e1s de 3.000 ha., m\u00e1s del 8% de su territorio) o Montefr\u00edo (donde hab\u00eda a mediados de siglo m\u00e1s de 13.000 ha. dedicadas a pasto). Eran localidades en las que las explotaciones ganaderas segu\u00edan siendo importantes y donde la dehesa hab\u00eda resultado siglos atr\u00e1s como una transformaci\u00f3n del bosque mediterr\u00e1neo como consecuencia de la intervenci\u00f3n humana. De su producto se aprovechaban se\u00f1ores de ganados cuyos reba\u00f1os trashumaban en invierno a los <\/span>invernaderos<\/span><\/i> de sur y en el est\u00edo a las comarcas del norte. La presi\u00f3n del frente roturador y otros diversos factores, como se ha puesto de manifiesto en la ficha correspondiente, fue reduciendo progresivamente estas dehesas. Otro aprovechamiento no agr\u00edcola de las tierras era la posibilidad de entrar con el ganado en los campos una vez alzada la cosecha de cereales. Reconocido como un derecho desde tiempo inmemorial.<\/span><\/p>\n

Las <\/span>barrillas<\/span><\/i> son plantas salitrosas muy t\u00edpicas de las zonas costeras del levante peninsular. No s\u00f3lo se recolectaban en los terrenos comunales (por ejemplo, en 1768, se recogieron, previo arrendamiento del concejo, 36 quintales de sosa silvestre en la Marina de Vera), sino que tambi\u00e9n se cultivaba de forma artificial desde el siglo XVII. Fue uno de los factores que colabor\u00f3 en la recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica de la provincia almeriense durante el XVIII, al intercalarse en los secanos en la rotaci\u00f3n, e incluso, sustituir a la cebada en los a\u00f1os muy secos. El primer n\u00facleo productor de la costa almeriense fue N\u00edjar. Las barrillas constituyeron el primer ciclo exportador almeriense a lo largo del siglo, siendo uno de los cultivos que registraron una mayor expansi\u00f3n y que provocaron por tanto una enorme demanda de tierras para roturar.<\/span><\/p>\n

En todos los bald\u00edos andaluces, adem\u00e1s de las producciones apuntadas, completaban los aprovechamientos una serie de actividades que complementaban la dieta de los vecinos y generaban un peque\u00f1o comercio local. Se trataba de la recogida de caracoles, la caza menor, la apicultura con la doble producci\u00f3n de cera y miel, as\u00ed como la actividad cineg\u00e9tica, especialmente de especies menores, y la recogida de la grana, una cochinilla de la que se extra\u00eda un producto tint\u00f3reo, fundamental para la industria textil.<\/span><\/p>\n

En segundo t\u00e9rmino, en las comarcas del occidente andaluz predominaban los campos abiertos con extensiones cereal\u00edsticas y dehesas en las que las encinas y olivos aparec\u00edan dispersos entre los \u00e1rboles. Un paisaje conformado desde los tiempos de la conquista cristiana en el siglo XIII. Desde ese momento, los aprovechamientos extensivos conformaron enormes superficies abiertas dedicadas a los pastos, fuesen dependientes de los concejos o propiedad de latifundistas. Fue a partir de entonces cuando comenzaron las hermandades surgidas por privilegio real a compartir los pastizales de las marismas almonte\u00f1as. Unas hierbas de las que tambi\u00e9n se aprovechaban los vecinos de Niebla para alimentar sus ganados. Al tiempo se fueron generando hermandades de pastos, como la firmada entre Almonte e Hinojos, mantenida a lo largo de toda la edad moderna. Tambi\u00e9n en el And\u00e9valo surgi\u00f3 la dehesa medieval, aprovechada por sus vecinos y gener\u00e1ndose litigios entre labradores y ganaderos. Unos pleitos que se solventaron a favor de los labradores dedicados a la cr\u00eda de ganado, aunque no cesaron los enfrentamientos, como nos muestra el inter\u00e9s que ten\u00eda el cabildo municipal en el siglo XVIII por proteger la dehesa, denunciando la costumbre de los vecinos de hacer sementeras indiscriminadas y perjudicando el monte y el arbolado de encinas y chaparros con gran perjuicio para el ganado de cerda. El resultado fue un paisaje en el que el saltus y el ager compet\u00edan por el control de los terrenos m\u00e1s cercanos a las poblaciones, mientras que en las m\u00e1s alejadas la presencia de ganados y su aprovechamiento de los pastos no ten\u00eda ninguna rivalidad. <\/span><\/p>\n

El otro orden de cosas, a lo largo del XVIII se introdujo progresivamente el mulo como animal de labor, sustituyendo al buey por su rapidez. Pero en las grandes explotaciones con potentes suelos de la Campi\u00f1a sevillana y en la vega del Guadalquivir, los grandes propietarios de cortijos siguieron prefiriendo a los bueyes. Ello conllev\u00f3 la necesidad de mantener las enormes extensiones adehesadas con objeto de procurar el alimento y la crianza de miles de reses, asegurando el trabajo y la tasa de reposici\u00f3n de las boyadas. Esta estructura, que ya se hab\u00eda fijado desde comienzos de la \u00e9poca moderna, se mantendr\u00e1 hasta muy avanzado el siglo XIX y no ser\u00e1 hasta el pasado siglo cuando se cambie el buey por el mulo en los trabajos agr\u00edcolas.<\/span><\/p>\n

En toda Andaluc\u00eda durante el siglo XVIII se pusieron las bases de las grandes transformaciones de la estructura de la propiedad y de los sistemas de cultivo que se desarrollaron a lo largo del XIX. La reducci\u00f3n de tierras de propios y de las dehesas, y la progresiva deforestaci\u00f3n como pilares fundamentales que posibilitaron el necesario incremento de la producci\u00f3n; la \u00fanica salida viable para acallar el hambre de una poblaci\u00f3n creciente con los limitados niveles tecnol\u00f3gicos.<\/span><\/p>\n

Autor: Juli\u00e1n Pablo D\u00edaz L\u00f3pez<\/h6>\n
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Bibliograf\u00eda<\/p>\n

ARAQUE JIM\u00c9NEZ, Eduardo y MOYA GARC\u00cdA, Egidio, <\/span>Aprovechamientos madereros en los montes giennenses (siglo XVIII-XX)<\/span><\/i>, Universidad de Ja\u00e9n, Ja\u00e9n, 2013.<\/span><\/p>\n

D\u00cdAZ L\u00d3PEZ, Juli\u00e1n Pablo, <\/span>El valle de Andarax en el siglo XVIII: propiedad de la tierra y paisaje agrario en el Catastro de Ensenada<\/span><\/i>, \u00a0Granada, Universidad de Granada,1996.<\/span><\/p>\n

G\u00d3MEZ CRUZ, Manuel, <\/span>Atlas hist\u00f3rico \u2013 forestal de Andaluc\u00eda (siglo XVIII)<\/span><\/i>, Granada, Universidad de Granada, 1991.<\/span><\/p>\n

L\u00d3PEZ MART\u00cdNEZ, Antonio Luis, \u201cLa cr\u00eda del ganado de lidia y la gran explotaci\u00f3n agraria en Andaluc\u00eda (siglos XVIII-XIX)\u201d, <\/span>Estudios agrosociales y pesqueros<\/span><\/i>, n\u00ba 184, 1998, pp.137-158.<\/span><\/p>\n

MU\u00d1OZ BORT, Domingo, \u201cLa colonizaci\u00f3n agraria del siglo XVIII en Andaluc\u00eda\u201d, <\/span>Huelva en su Historia<\/span><\/i>, 2\u00aa \u00e9poca, 13, 2010, pp. 161-200.<\/span><\/p>\n<\/div>

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